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产品名称:

德国RATIONAL莱欣诺®万能蒸烤箱

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品牌: Rational
型号: SelfCookingCenter 膳酷盛® 累计评价: 3 层玻璃烹饪腔门配有最现代化热反射涂料的三层玻璃确保最低程度的热流失。由此额外节省最多 10 % 的能源成本。因为所有的玻璃都可清洗,多年以后视线也会一直如此清晰。内置带自动返回装置的手持喷淋器可无级调节的喷射流以及符合人类工效学的设计使得初步清洁、擦拭或浇水工作变得更加容易。集成的自动回位装置和自动断水装置使其有符合 EN 1717 标准和瑞士燃气与供水工程联合会(SVGW)标准的最佳安全性和卫生标准。能耗显示您始终能够知晓某一烹饪程序需要多少能源,且每天消耗了多少能源。数据既可以显示在显示屏上,也可以下载。最高 300°C 烹饪腔温度SelfCookingCenter 膳酷盛®特别坚固耐用,可在最高 300°C 的烹饪腔温度条件下持续运行。这样便能适应烧烤或油煎份量较大的食物等特殊应用。新鲜蒸汽发生器如果想获得蒸品的最佳品质,则新鲜蒸汽发生器不可或缺。100% 卫生的新鲜蒸汽确保在低温范围内也能获得最大程度的蒸汽饱和度,例如在水煮时。蒸汽发生器自动除钙,方便清洗。昂贵的水质软化设备变得多余。离心油脂分离系统无需更换或清洗油脂过滤器且烹饪腔空气始终清洁。纯正的味觉体验。纵向装料层即使在点餐时频繁地开关门,使用纵向装料层时狭长的门开度可减少能量流失。此外,小的开门半径所需的场地也小。如果装料量小,则也可使用 1/3 和 2/3 GN 容器。定位辅助装置注册了专利的定位辅助装置简化中心温度探针在液态、软的或非常小的食材中的正确定位工作。智能 6 点探针即使中心温度探针放置位置不正确,探针也能可靠地计算出食材中的最冷点。由此确保精确地烹制所有的食材。动态空气涡流特殊的烹饪腔几何结构以及转动方向和速度与各种烧制食物智能匹配的高效风扇叶轮驱动,使烹饪腔内的热量完美分布。这样,即便在满载装料时,也能保证卓越的菜品质量。内置风扇叶轮制动器能快速响应,在打开门时能特别快地停止风扇叶轮。这可额外确保安全。ClimaPlus Control通过传感器精确测量出烹饪腔中的湿度,并根据预设情况精准调整。必要时,该系统吸收多余的湿气,或者借助蒸汽发生器产生新的湿气。RATIONAL 莱欣诺® USB 数据存储器可通过智能 USB 接口输出 HACCP 数据及服务数据,并将烹饪程序传输至一个 USB 记忆棒上。由此可以非常简单地更新软件。门体内置积水盆自排式门体内置积水盆有利于工作安全和卫生。由此水不会滴至地面上。烹饪腔密封件全新可插接式门密封件比上一代型号的使用寿命更长。在 300°C 环境下也能耐热。可以在不使用工具和技术人员的情况下更换。 天猫积分:
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公司介绍

 

一切都源于将蒸汽和热空气集于一台设备之中的想法。我们在 1976 年研发出了我们的第一款万能蒸烤箱,从那时开始就一直致力于 持续改善工作。和如今一样,我们当时也不满足。

 

我们并不是纯机械制造商,而是创新的解决方案服务商。我们的最初想法和最终想法都是保证客户的满意度。这样的愿景使 RATIONAL 莱欣诺® 成为了全球市场领头羊和技术领头羊。RATIONAL 莱欣诺® 产品是大型厨房中的固定标配。

 

市场上超过 750,000 台设备,中国超过 20,000 台,我们的设备已成为全球 专业厨房的标配。而且令我们特别高兴的是:我们 93 % 的全球客户向我们确认:莱欣诺® 莱欣诺® 为客户带来最高的收益。(TNS Infratest 2016 年研究)。这当然也是为什么几乎所有人都推荐 RATIONAL 莱欣诺® 的理由之一。

 

100 % 德国制造


目前 RATIONAL 莱欣诺® 股份公司在全球雇有约 1800 名员工,其中超过 850 名在德国工作。RATIONAL 莱欣诺® 设备仅在巴伐利亚州的莱希河畔兰茨贝格本基地生产。2000 年 RATIONAL 莱欣诺® 在德国证券交易所首次公开募股,如今已经成为 MDAX 指数成分股。

 

为了能让我们的客户始终收到高质量的安全设备——在发货之前会由四位不同的员工检查每一台 RATIONAL 莱欣诺® 设备。为了保证我们产品的质量,企业的所有技术部门都会定期会晤寻求改善。

 

厨师的企业

 

我们的企业哲学体现在我们的研发工作中。物理学家、食品科学家、研发工程师和大厨紧密合作。所以 RATIONAL 莱欣诺® 不仅是一家厨师服务企业,而且也是一家厨师自己的企业,在全球拥有的大厨数量超过 250 人。我们这种实用型的组织方式是 RATIONAL 莱欣诺® 独特创新力的坚实基础!

 

产品介绍

唯一包含 5 种感官的烹饪系统

 

有没有一种烹饪系统,它始终能够完全按照您所希望的来烹制您的食物?激发您的灵感,将您从日常繁琐事务中解脱出来?提供完美帮助,仅按照您的需求开展工作?

 

答案是肯定的。这款 SelfCookingCenter 膳酷盛® 5 Senses 便是我们为您研制出的一台能满足上述要求的烹饪系统:第一款拥有 5 种感官的烹饪系统。

 

因为仅 SelfCookingCenter 膳酷盛® 5 Senses:

能感知。

它感知当前烹饪腔的条件和食品的坚度。

能识别。

它识别大小、配料量以及制品状态,计算变棕情况。

能思考。

它思考和预想并在烹制过程中测出达成期待成果所需的理想烹制方式。

能学习。

它学习您偏爱的烹饪习惯,并付诸实践。

能达成一致。

它理解并与您达成一致,告诉您 RATIONAL 莱欣诺® 刚完成了什么步骤,从而达成您预先规定的成果。

 

详细参数

 

3 层玻璃烹饪腔门
配有最现代化热反射涂料的三层玻璃确保最低程度的热流失。由此额外节省最多 10 % 的能源成本。因为所有的玻璃都可清洗,多年以后视线也会一直如此清晰。


内置带自动返回装置的手持喷淋器
可无级调节的喷射流以及符合人类工效学的设计使得初步清洁、擦拭或浇水工作变得更加容易。集成的自动回位装置和自动断水装置使其有符合 EN 1717 标准和瑞士燃气与供水工程联合会(SVGW)标准的最佳安全性和卫生标准。


能耗显示
您始终能够知晓某一烹饪程序需要多少能源,且每天消耗了多少能源。数据既可以显示在显示屏上,也可以下载。


最高 300°C 烹饪腔温度
SelfCookingCenter 膳酷盛®特别坚固耐用,可在最高 300°C 的烹饪腔温度条件下持续运行。这样便能适应烧烤或油煎份量较大的食物等特殊应用。


新鲜蒸汽发生器

如果想获得蒸品的最佳品质,则新鲜蒸汽发生器不可或缺。100% 卫生的新鲜蒸汽确保在低温范围内也能获得最大程度的蒸汽饱和度,例如在水煮时。

蒸汽发生器自动除钙,方便清洗。昂贵的水质软化设备变得多余。


离心油脂分离系统
无需更换或清洗油脂过滤器且烹饪腔空气始终清洁。纯正的味觉体验。


纵向装料层
即使在点餐时频繁地开关门,使用纵向装料层时狭长的门开度可减少能量流失。此外,小的开门半径所需的场地也小。如果装料量小,则也可使用 1/3 和 2/3 GN 容器。


定位辅助装置
注册了专利的定位辅助装置简化中心温度探针在液态、软的或非常小的食材中的正确定位工作。


智能 6 点探针
即使中心温度探针放置位置不正确,探针也能可靠地计算出食材中的最冷点。由此确保精确地烹制所有的食材。


动态空气涡流

特殊的烹饪腔几何结构以及转动方向和速度与各种烧制食物智能匹配的高效风扇叶轮驱动,使烹饪腔内的热量完美分布。这样,即便在满载装料时,也能保证卓越的菜品质量。内置风扇叶轮制动器能快速响应,在打开门时能特别快地停止风扇叶轮。这可额外确保安全。


ClimaPlus Control
通过传感器精确测量出烹饪腔中的湿度,并根据预设情况精准调整。必要时,该系统吸收多余的湿气,或者借助蒸汽发生器产生新的湿气。


RATIONAL 莱欣诺® USB 数据存储器
可通过智能 USB 接口输出 HACCP 数据及服务数据,并将烹饪程序传输至一个 USB 记忆棒上。由此可以非常简单地更新软件。


门体内置积水盆
自排式门体内置积水盆有利于工作安全和卫生。由此水不会滴至地面上。


烹饪腔密封件
全新可插接式门密封件比上一代型号的使用寿命更长。在 300°C 环境下也能耐热。可以在不使用工具和技术人员的情况下更换。

 

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