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2017 - 03 06

奇葩:德国首家“垃圾食物”超市开张

发布者: 相约德意志
浏览次数: 19

食品零售商都会宣传自己的货物多新鲜,有人却在德国开了这一家专卖废弃食品的超市。

这家2月初在科隆开张的超市名叫"好食物"(The Good Food)。它与普通超市不同的是:所有货品如果放在其他商家,都是会被作为垃圾销毁掉的"剩货"或"残次品"。另一个与众不同之处是,没有固定标价,顾客自己决定愿意为一件商品付多少钱。这样的超市在全德国还是第一家,在欧盟范围内是第三家。

 

奇葩:德国首家“垃圾食物”超市开张

The Good Food创始人Nicole Klaski

据联合国粮农组织(FAO)公布的数据,全球每年生产的食物中,有三分之一都会被丢弃;如果将其中的四分之一回收起来,就可以让9亿饥饿的人吃饱肚子。这个惊人的数字促使妮可·克拉斯基(Nicole Klaski)下决心开办这家小超市。

食品浪费最严重的是零售环节,因为商家认为,顾客不愿买"卖相不好"的东西,所以干脆把它们扔掉。但妮可不这么认为。她会到收成后的菜地里,把那些因外观不达标而被丢弃在田里的瓜捡回来。有的个头太小,有的太大,有的形状不好看。

奇葩:德国首家“垃圾食物”超市开张

愿意付多少,就付多少

过期了?没问题!
这些瓜果在妮可的店里的销售模式是"愿给多少就给多少"。妮可说:"我们让这些蔬菜瓜果重见天日,它们的生产者也高兴看到自己的辛苦没有白费。"在她的店里,顾客还可以买到保质期已过的非保鲜食品。

超市里的一些顾客表示,他们不会购买、也不会吃保质期已过的食品,但也有一些人说,其实通过颜色、外观和气味,很容易辨别食物是否变质,要相信自己的感官,而不要迷信保质期。

德国商店出售的食品外包装上印的日期不是生产日期,而是建议在此前食用的最低保质期。妮可说,保质期只是给消费者的建议,一般来说都是"绰绰有余",所以许多过期食品其实质量都没有问题,完全可以放心食用。

但她同时强调,店里的工作人员都会提醒顾客哪些食品是过期的,而万一发生什么情况,他们也会为此承担责任。

奇葩:德国首家“垃圾食物”超市开张

分享食物,减少浪费

也是一种分享经济
与一般追求盈利的超市不同,"好食物"的目标是带来社会效应。"我们最高的期待是让人们意识到食品浪费问题有多严重",妮可的同事安雅说。她希望此类倡议能让以前没有意识到这个问题的人开始思考"可持续的生活方式"。

妮可相信,她的"垃圾食品"店是一个更为广泛的社会趋势的一部份,这个趋势的方向是减少消费、思考如何消费。她超市里的家具、设施不是二手货,就是用回收材料制造的。

而来到这个超市的大部分顾客似乎也认同这样的理念。"到这儿来购物,不仅是买东西,也是一种生活方式",一位顾客说。

反映食品浪费问题的得奖纪录片《品尝垃圾》(Taste the Waste)的作者瓦伦丁·图恩(Valentin Thurn)也来到"好食物"超市。他觉得这是一个很好的尝试,但他指出,回收食品以及"邻里分享"这样的社区自发行动是不足以解决食品浪费问题的。

"我们必须找到能真正减少食品生产过剩的途径。"而他认为,只有通过立法影响、改变商业运作模式,比如对浪费行为采取制裁,才能有效减少食品垃圾。

 

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