德国有机农业核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环。在有机农业生产系统中,作物秸秆、畜禽粪便、豆科作物、绿肥和有机废弃物是土壤肥力的主要来源,作物轮作以及各种物理、生物和生态措施是控制杂草和病虫害的主要手段。
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