德国之声中文网 作者：文木 / 苗子
专家认为，德国的水产养殖业有着很大的潜力。比起越南虾、中国虾，美食家们更愿意选择味道鲜美的本地货，目前德国鲜虾养殖场为数不多。
专家估计，尽管价格不菲，对本地养殖虾的需求还是会上升。德国阿尔弗雷德·魏格纳研究所（AWI）极地与海洋研究部水产养殖负责人斯莱特（Matthew Slater）表示，虽然欧洲的生产是个小众市场，但增长潜力巨大："比起来自越南、泰国或是中国的虾，欧洲养殖场的虾吃起来味道更为鲜美。"对于美食爱好者来说这十分重要，为了买到更新鲜更好吃的虾，消费者也愿意掏腰包，花上比进口冰冻产品高出三四倍的价钱。
斯莱特指出，现在有许多人想投资养殖虾场，因此阿尔弗雷德·魏格纳研究所近日召开为期两天的座谈会，与会者包括科学家、养殖场主、设备制造商、分销商和饲料制造商，大约50名专家进行交流与分享。
阿尔弗雷德·魏格纳研究所水产养殖专家耶内（Gregor Jähne）表示："我们的目标是建立一个网络。"根据该研究所统计的数据，德国每年消费5万吨虾。其中仅有50吨来自三个德国养殖场。
斯莱特认为，大型的环保水产养殖是有市场的。根据研究所估计，德国每年能够卖出500吨的可持续性水产养殖产品，大约占总消费量的1%。
一名养殖场主表示还有发展的潜力，他也指出，最主要的买家是餐饮业。
泰国或者是越南等国的水产养殖多次因为使用抗生素或者是给红树林带来污染等问题受到媒体关注。德国养殖场均表示他们的水产品不用药物。专家指出，因为投资和耗能价格不菲，加上需要专业人士，欧洲养殖虾的成本价格也高。